Cara Pembuatan Abon

Abon-Lele-150x150Abon adalah jenis lauk yang berbahan dasar daging. Adapun  jenis daging yang biasa digunakan untuk bahan dasar Abon yang dikenal masyarakat di Indonesia biasanya terbuat dari Daging Ikan,  Ayam, dan yang paling popular di pasaran biasanya Abon berbahan dasar daging Sapi, Karena rasanya yang gurih dan enak, Maka Abon sangat sering dijadikan sebagai tambahan lauk bersama nasi. Maka tak heran banyak orang yang berlomba-lomba untuk produksi Abon.

Abon bisa diproduksi dalam skala kecil (keluarga), menengah (usaha kecil), dan skala besar (pabrikan). Untuk produksi skala menengah dan skala besar, agar proses produksinya berjalan maksimal dan efektif (lancar dan hemat) dibutuhkan alat bantu Mesin Pemisah daging dari tulang dan Mesin Penghancur/Penghalus Daging.

Bahan – Bahan Dasar Abon :

  • 500 gr daging sapi (Sesuaikan dengan kebutuhan dan tujuan)
  • 300 ml minyak goreng
  •  2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan, air jeruk nipis
  • 3 sendok makan, bawang merah goreng
  • 2 sendok teh, garam
  • 2 batang serai memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok makan, bawang putih goreng 

Bahan bumbu halus :

  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah, buang bijinya
  • 1/2 sendok makan, ketumbar sangrai
  • 25 gr gula merah sisir
  • 1 sendok teh, garam 

Cara Membuat Abon Skala Kecil :

  1. Rebus daging bersama garam satu sendok teh, sampai empuk lalu sisihkan dan dinginkan.
  2. Potong potong daging searah serat lalu pukul-pukul daging dan suwir halus (Bisa pakai Mesin Blender)..
  3. Goreng daging suwir dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering lalu tiriskan.
  4. Campurkan bawang goreng dan taruh dalam toples kedap udara. 

Alat Bantu Mesin ; 

  1. Mesin Blender Untuk Penghalus Daging ( Untuk skala kecil /keluarga)
  2. Mesin Pemisah Daging Dari Tulang ( Untuk Skala Besar/Pabrik)
  3. Mesin Penghalus Daging ( Untuk Skala Besar/Pabrik)

Untuk lebih lengkap tentang mesin abon, bisa dilihat DISINI, atau silahkan KLIK DISINI

 

Sumber : dari berbagai sumber

 

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s